为什么泡药酒一定要用高度粮食酒
来源:http://www.bapihu.com/    作者:鞍山正通天河酒业有限公司    发表时间:2020-08-12    浏览量:106人

  中国人对酒的研究与运用,可谓炉火炖青。酒与医素有不解之缘,繁体“医”字从“酉”,酉者酒也。《黄帝内经》有“汤液醪醴论篇”,专门讨论用药之道。所谓“汤液”即今之汤煎剂,而“醪醴”者即药酒也。接下来我们给大家分享一下为何泡药酒要用高度的粮食酒。

  酒,素有“百药之长"之称,将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒,不仅配制方便、药性稳定、安全有效,而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂,中药的各种有效成分都易溶于其中,药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力,提高疗效。这也就是为什么人参泡久了酒的味道越来越淡,其实是人参的味道越来越浓,将酒精的味道掩盖了的原因。

  泡药酒一般选用50度以上的饮用酒为佳,现代药酒多选用50—60度(%)的白酒。其依据是:因为酒精浓度太低不利于中药材中有效成分的溶出。

  对于不善于饮酒的人来说或因病情需要,也可以采用低度白酒、黄酒、米酒或果酒等基质酒,但浸出时间要适当延长,或复出次数适当增加,以保证药物中有效成分的溶出。

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